Nuestra Carta.
Disfrute de nuestra carta.
Para ir haciendo boca…
Croquetón de pollo casero | 3.20€ |  |
Sopa de temporada | 8.00€ |  |
Alcachofas, langostinos y tabulé libanés – En temporada | 16.00€ |  |
Tataki de atún marinado en soja y jengibre | 18.00€ |  |
Anchoas del cantábrico, cebolla morada y tomate seco (10 unidades) | 22.00€ |  |
Setas de cardo, boletus, shitake y champiñón | 15.00€ |  |
Huevos rotos al estilo de la cueva | 15.00€ |  |
Crujiente de pollo marinado con sweet & chili | 14.00€ |  |
Terrina de Foie Gras micuit caramelizado, manzana y frutos rojos |  | |
Mollejas de cordero fritas | 18.00€ |  |
Gambas de Huelva a la plancha | 21.00€ |  |
Torta de Inés de Rosales con Lomo de Orza, chutney de tomate y queso fresco | 16.00€ |  |
Pulpo a la parrilla, puré de patata, kimchinesa y atún katsuobushi | 24.00€ |  |
Croquetón de pollo casero | 3.20€ |
Sopa de temporada | 8.00€ |
Alcachofas, langostinos y tabulé libanés – En temporada | 16.00€ |
Tataki de atún marinado en soja y jengibre  | 18.00€ |
Anchoas del cantábrico, cebolla morada y tomate seco (10 unidades)  | 22.00€ |
Setas de cardo, boletus, shitake y champiñón  | 15.00€ |
Huevos rotos al estilo de la cueva  | 15.00€ |
Crujiente de pollo marinado con sweet & chili | 14.00€ |
Terrina de Foie Gras micuit caramelizado, manzana y frutos rojos | |
Mollejas de cordero fritas | 18.00€ |
Gambas de Huelva a la plancha | 21.00€ |
Torta de Inés de Rosales con Lomo de Orza, chutney de tomate y queso fresco | 16.00€ |
Pulpo a la parrilla, puré de patata, kimchinesa y atún katsuobushi | 24.00€ |
Lo tradicional de la Cueva…
Pipirrana al estilo de pegalajar con atún y huevo | 14.00€ |
Lomo de orza tradicional con asadillo de pimientos | 16.00€ |
Lomo de orza con huevos fritos y patatas a lo pobre | 17.00€ |
Paté de perdiz casero con manzana y migas dulces | 14.00€ |
Pulpo a la gallega | 23.00€ |
“Angelicos” al estilo de la cueva | 14.00€ |
Pipirrana al estilo de Pegalajar con atún y huevo | 14.00€ |
Lomo de orza tradicional con asadillo de pimientos | 16.00€ |
Lomo de orza con huevos fritos y patatas a lo pobre | 17.00€ |
Paté de perdiz casero con manzana y migas dulces | 14.00€ |
Pulpo a la gallega | 23.00€ |
“Angelicos” al estilo de la cueva | 14.00€ |
Ibéricos y quesos…
Jamón ibérico de cebo | 19.00€ | |
Queso curado puro de oveja | 16.00€ |  |
Surtido de ibéricos (Jamón ibérico, queso, lomo, salchichón y chorizo ibérico) | 18.00€ | |
Jamón ibérico de cebo | 19.00€ |
Queso curado puro de oveja | 16.00€ |
Surtido de ibéricos (Jamón ibérico, queso, lomo, salchichón y chorizo ibérico) | 18.00€ |
Verde que te quiero verde…
Ensalada de la casa Lechugas variadas, tomate, huevo duro, atún, pimiento verde, brotes, cebolleta y demás verduras de temporada | 12.00€ |  |
Ensalada de queso burrata Inyectado en mango, lechuga, tomate seco, mango y aderezo de miel y mostaza | 15.00€ |  |
Ensalada de queso de cabra Mermelada de calabaza, lechuga variada, cherry, mango y migas dulces | 14.00€ |  |
Ensalada de la casa Lechugas variadas, tomate, huevo duro, atún, pimiento verde, brotes, cebolleta y demás verduras de temporada  | 12.00€ |
Ensalada de queso burrata Inyectado en mango, lechuga, tomate seco, mango y aderezo de miel y mostaza  | 15.00€ |
Ensalada de queso de cabra Mermelada de calabaza, lechuga variada, cherry, mango y migas dulces | 14.00€ |
Los Guisos…
Rabo de toro guisado al estilo de Pegalajar | 20.00€ |
Carrillada ibérica al carbón con nuestro mojo picón | 18.00€ |
Perdiz escabechada a nuestro estilo | 18.00€ |
Rabo de toro guisado al estilo de Pegalajar | 20.00€ |
Carrillada ibérica al carbón con nuestro mojo picón | 18.00€ |
Perdiz escabechada a nuestro estilo | 18.00€ |
Los platos (acompañados de guarniciones y aderezo)…
Paletilla de cabrito lechal al horno | 26.00€ | |
Chuleta de cabrito lechal | 20.00€ | |
Ternera o Vaca al corte | S/P | |
Solomillo de Ternera | 23.00€ | |
Hamburguesa de ternera madurada, cheddar, cebolla encurtida y mahonesa de miel y mostaza | 14.00€ |  |
Presa ibérica | 20.00€ | |
Secreto Ibérico | 19.00€ | |
Taco de lomo de ciervo confitado en aceite de oliva virgen extra y sus aliños | 19.00€ | |
Calamar nacional a la plancha | 24.00€ | |
Bacalao asado en aceite de ajo, guindilla y gamba | 19.00€ | |
Rodaballo a la plancha | 20.00€ |
Paletilla de cabrito lechal al horno | 26.00€ |
Chuleta de cabrito lechal | 20.00€ |
Ternera o Vaca al corte | S/P |
Solomillo de Ternera | 23.00€ |
Hamburguesa de ternera madurada, cheddar, cebolla encurtida y mahonesa de miel y mostaza | 14.00€ |
Presa ibérica | 20.00€ |
Secreto Ibérico | 19.00€ |
Taco de lomo de ciervo confitado en aceite de oliva virgen extra y sus aliños | 19.00€ |
Calamar nacional a la plancha | 24.00€ |
Bacalao asado en aceite de ajo, guindilla y gamba | 19.00€ |
Rodaballo a la plancha | 20.00€ |
Los postres
Tarta de mousse de chocolate | 6.00€ |  |
Tarta de queso al caramelo | 6.00€ | |
Tiramisú | 6.00€ | |
Torrijas infusionadas en leche de vainilla | 6.00€ | |
Mousse de arroz con leche | 6.00€ | |
Cremoso de turrón | 6.00€ | |
Tarta de mousse de chocolate | 6.00€ |
Tarta de queso al caramelo | 6.00€ |
Tiramisú | 6.00€ |
Torrijas infusionadas en leche de vainilla | 6.00€ |
Mousse de arroz con leche | 6.00€ |
Cremoso de turrón | 6.00€ |